Spa hotel Lanterna, který je součástí Resortu Valachy v beskydských Velkých Karlovicích, má nového šéfkuchaře. Hotelovou kuchyni nově vede 33letý Josef Tydlačka, jenž v Lanterně působí patnáct let, z toho tři roky byl...
Právě dnes, 6. listopadu, probíhá 18. kongres HOREKA 112, kde se sešli ti nejlepší řečníci z celé republiky. Pokud chcete vědět víc než vaše konkurence, tak nás pilně sledujte a o rok se přidejte přímo k nám! Po úvodním slovu...
Kuchařský workshop na 18. kongres Horeka 112, který se koná 6. listopadu v Clarion Congress Hotel Olomouc přinese také kousek praxe. Čekají vás worskhopy tří kuchařů, jednoho barmana a sommeliera. Tomu se říká nálož. Na koho...
Jindřich Kochrda by měl být, soudě dle věku, dávno důchodcem. On ale pracuje v McDonald’s. Asi nikoho nepřekvapí, že je nejstarším brigádníkem v Evropě. Minulý týden tam dokonce oslavil narozeniny. Pro značku pracuje již deset...
Bistro & Bar Belcredi vyniká na pražské Letné nápaditým multikulturním menu. Za povšimnutí stojí nové koktejlové menu, které skýtá 10 drinků. Každý z nich je chuťově vyvážený a nevídaný. Koktejlové impérium se pomalu...
Po minulém týdnu má české barmanství svou „nezlatou“ Ester Ledeckou. Na koktejlovém mistrovství světa pořádaném Mezinárodní barmanskou asociací v estonském Tallinnu totiž zazářil český reprezentant Martin Vogeltanz, který...
Již 18. kongres HOREKA 112 se blíží, tentokrát míříme na Moravu, do Olomouce. A proč tam nesmíte chybět? HOSTÉ SE MĚNÍ Minulý rok přijel do České republiky největší počet turistů z Asie a tento trend neslábne. Co chtějí, kolik...
Kavárenský řetězec Lagarto ze severu Čech opět povyrostl. Během posledních měsíců se udály skutečnosti, které celému ryze českému řetězci svědčí. Osamostatnil se. Kroky vedoucí k samostatnému životu vedly přes vlastní...
Je to teprve pár let, co pan Jiří Roith začal smysluplně a systematicky přetvářet odbornou přípravu budoucích gastronomů v naší zemi. Vytvořil svůj projekt Kulinářské umění jako první vzdělávací program pro gastronomii, který...
Pavel Kyzr se tentokrát rozepsal o chuti mladých učit se. A že málokdy bývá velká… Celý text najdete v novém vydání HOREKY. Doteď jsem upozorňoval na chyby a nedostatky učitelů a mistrů, teď si pojďme říci, jak to mají...
