Fotografie prodává
O důležitosti fotografií jsme psali v časopisu nesčetněkrát, na kongresu HOREKA 112 jsme měli na toto téma několik workshopů. A stále je to neohraná písnička, protože důležitost fotek narůstá...
Authorization
Zpravodajství
Umíchejte si valentýnský koktejl podle vašeho živlu!
Věděli jste, že dvanáct znamení zvěrokruhu odpovídá čtyřem základním živlům, kterými jsou oheň, země, voda a vzduch? Připravili jsme pro vás recepty na valentýnské nealkoholické koktejly plné chutí, které zpříjemní váš...
Jak zavřít restauraci
Alex Pemoulie, ředitelka financí restaurační skupiny Sea Creatures v USA, prodala za sedm let dvě restaurace, které provozovala se svým manželem. Každá byla na jiném pobřeží. S touto zkušeností sepsala článek pro web...
Oběd do 120 korun? Již jen na Moravě
Útraty za obědy vzrostly za 4 roky o plnou čtvrtinu, Praha utíká zbytku země. Naobědvat se do 120 korun? V prosinci to z velkých tuzemských měst bylo možné již jen v Ostravě, Olomouci a Jihlavě. Ještě před rokem se přitom do...
Na Václavském náměstí fermentují maso
Tomáš Horák, executive chef restaurace Triton, dokáže na talíři vykouzlit opravdové umělecké dílo, které lahodí oku a také chuťovým buňkám. Jako jediný u nás se zaměřil na fermentaci masa. A pozor staření a fermentace masa...
Lednové menu u Emirates nabízí více veganských pokrmů
S rostoucí popularitou veganských jídel mezi cestujícími se letecká společnost Emirates rozhodla oslavit veganský leden, Veganuary, rozšířením menu na palubách Emirates o další veganské pokrmy. Emirates poprvé na palubě...
Padla pokuta pro OSA. 10 milionů!
Ochrannému svazu autorskému vyměřil Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže vysokou pokutu z důvodu vymáhaní poplatků od hoteliérů v neobsazených pokojích. Svaz se proti pokutě ohradil, rozsudek tedy není pravomocný. Podle...
Moravští a čeští vinaři získali vloni ve světě rekordních 990 medailí!
V roce 2019 bylo o moravských a českých vínech ve světě opět slyšet a potvrdila se jejich neustále rostoucí kvalita. Z mezinárodních soutěží si naši vinaři odvezli neuvěřitelných 990 medailí, což je ještě o 81 více než...
Pokladní systémy modernizují závratným tempem
Digitalizace, nové služby a stále vychytanější technologie, to jsou mantry, které ovládly 21. století. Restaurace a hotely ale v tomto závodě často dobíhají jako poslední. I zde se naštěstí prolomily ledy a pohostinství se...
Nigella Lawson slaví narozeniny. Kolik jí je?
Krásná, charismatická spisovatelka a kuchařka, které naučila britské domácnosti opět vařit, i to je Nigella Lawson. Na Tři krále slaví 60. let, kdo by to byl na ni řekl. Pro nedělní Sunday Times se zmínila, že narozeniny vůbec...
Rok 2020 v pohostinství: Budeme se modlit, abychom přežili?
Co nás čeká v novém roce 2020 v pohostinství, jaké budou trendy? Ptali jsme se hvězd kongresu HOREKA 112 a zde jsou jejich odpovědi. Nebojte, ne všechny jsou tak negativní, jedno mají ale společné – heslo je...