Jaký je rozdíl mezi bio a lokálností v gastronomii? Nezaměňují se tyto pojmy, i když ve faktické stránce jde o zcela jiné suroviny? Možná by stálo pochopit základní pravidla, která z gastronomie dělají dědictví, které každá...
Cukrářka Petra Stahlová koncem minulého roku vydala knihu Moderní veganské dezerty. Speciálně pro časopis Horeka vymyslela a připravila veganský dezert. Petru Stahlovou jsme spolu s fotografem navštívili v její cukrářské škole...
foto: Eva Veselá Mezinárodní organizace pro normální život UNES-CO je fiktivní firmou, kterou založila výtvarnice Kateřina Šedá pro 16. bienále architektury 2018. Podnětem jí byla situace turisticky přetížených měst na seznamu...
Slovenský šéfkuchař je zosobnění kreativity, ctižádosti a píle. Nikdy mu nechyběla ambice a síla hnát se dál. Dnes provozuje boutique hotel Tanzberg, restauraci Marcela Ihnačáka a Pivnici Golem. Na 18. kongresu HOREKA 112 jsme...
Co bych si tak dnes dal? Rostou houby, co kdybych udělal terinu? Tak začínají úvahy Rémiho Decroix nad přípravou menu. Své francouzské speciality nabízí ve vsi na Vysočině. Bistrot de Papa má pořád plno. Cesta do vesnice Horní...
Každým druhým rokem přijíždí do Evropy šéfkuchař společnosti vinařství La Motte a Leopard´s Leap. Letos také poprvé, na pozvání firmy House of wine, zavítal do České republiky michelinský šéfkuchař Pieter de Jager, aby svým...
Téměř neuvěřitelným medailovým ziskem českých a moravských vín vyvrcholil tuto sobotu 22. ročník mezinárodní soutěže na africkém kontinentu – Michelangelo Wine Awards v Jihoafrické republice poblíž Kapského města. V konkurenci...
Uvolněná atmosféra, usmívající se personál a ředitelka, která pomáhá uklízečkám při stěhování menších kusů nábytku, abychom se během rozhovoru cítily pohodlně. Takový je Meet Me 23 a Iva Nešvarová s ním. Přinášíme vám ukázku z...
Byl historicky nejmladším šéfkuchařem restaurace v pětihvězdičkovém hotelu. Ondřej Koráb má za sebou práci napříč michelinskými restauracemi v zahraničí, vařil i pro zpěváka Prince. Nyní již čtvrtým rokem šéfuje restauraci Le...
Příjemné a pěkné prostředí, dobré jídlo a pití, tým hrdý na svou práci a spokojený host. To je podle Juliena Loubera základ F&B. S Francouzem Julienem Louberem jsme si povídali nad svatotomášským pivem o práci...
