Po loňské pauze se letos opět uskutečnilo Mistrovství světa v míchání nealkoholických koktejlů Mattoni Grand Drink. Před zraky přítomných diváků se o titul mistra světa utkala dvacítka nejlepších barmanů z celého světa. Českou...
Gregor Jamnik, generální ředitel Best Western Premier Hotel Slon Ljubljana a člen poradního výboru BWH Hotel Group Central Europe, v rozhovoru mluví o zvládnutí krize covid-19, firemní kultuře a zcela nových zákaznících. A...
Martin Kortus je šéfkuchař školy vaření Laboratorio a také patronem projektu Rostlinně. Sám sice není vegan, masové pokrmy na jeho denním jídelníčku ale nehledejte. Mluvili jsme s ním o tom, jak se rostlinná strava dostává do...
Jan Mudroch je ředitel sítě restaurací Gare restaurants, která na trhu působí již čtvrt století. Povídali jsme si nejen o pandemii, ale taky o dvou e-shopech, které skupině pomohly přežít. Poslední rok je situace...
Plný nadšení a lásky k vaření, takový je Marek Fichtner, šéfkuchař největší restaurace v České republice Červený jelen. Když mluví o jídle a unikátním grilu, na kterém tvoří své skvosty, oči se mu rozzáří. Po více než roce...
Má pod palcem všechny kuchaře hotelové sítě Orea Hotels & Resorts. Srší energií a optimismem, i když se celý rozhovor točil kolem pandemie. Jak dokázal během těžkých měsíců zaměstnat své kolegy a co jim dokázalo přitáhnout...
Závodní jídelny sice během pandemie fungovat nepřestaly, i ony si ale prošly několika zatěžkávacími zkouškami. Vladimír Staněk, generální ředitel společnosti Aramark, v rozhovoru vzpomíná například na to, jak ministryně...
Jeden z předních českých kuchařů zažil, jako všichni v gastronomii, velice náročné období. Jak z této tragédie ven? Cestu vidí v nových vizích, rozšíření prodejních kanálů, ale taky ve školní výuce. Poslední rok je situace...
Rakousko po více než 6 měsících uzávěry otevřelo 19. května hotely a restaurace. O tom, jak celou pandemii přežívalo rakouské hoteliérství a gastronomie jsme mluvili s Thomasem Hacklem, majitelem tradičního hotelu Best Western...
Podle aktuálních prodejů společnost Slevomat očekává, že letošní léto bude pro tuzemské hoteliéry rekordní. Už teď je patrné, že Češi na tuzemsko spoléhají. Dokonce roste doba strávená v tuzemských ubytovacích zařízeních....
