Petr Svoreň, executive chef Hotely Akademie, zařazuje do všech provozů s příchodem jara grilovací položky. Požádali jsme jej o několik tipů, jak se stát grill mistrem. Na čem nejraději grilujete a proč? To záleží na mnoha...
Na recepci hotelu Pyramida v Praze mě přivítal robot Pepper. Hezky mě pozdravil, koulel na mě očima, dokonce mi zatancoval. Byl to milý zážitek. Byla jsem ale ráda, že se svými otázkami, které mě sem přivedly, jsem se mohla...
Kongres HOREKA 112 otevřela svou přednáškou Kateřina Cajthamlová, propagátorka a popularizátorka medicíny a zdravého životního stylu, internistka a systemická psychoterapeutka. Zaměřila se především na vysvětlení pojmu...
Český trh se zlatavým mokem zažívá renesanci. Na našem území nyní funguje nejvyšší počet pivovarů od dob první republiky! Majitelé provozoven si tedy mohou opravdu vybírat. Jak ale neprohloupit? Velké množství výrobců piva,...
Jaký je rozdíl mezi bio a lokálností v gastronomii? Nezaměňují se tyto pojmy, i když ve faktické stránce jde o zcela jiné suroviny? Možná by stálo pochopit základní pravidla, která z gastronomie dělají dědictví, které každá...
Cukrářka Petra Stahlová koncem minulého roku vydala knihu Moderní veganské dezerty. Speciálně pro časopis Horeka vymyslela a připravila veganský dezert. Petru Stahlovou jsme spolu s fotografem navštívili v její cukrářské škole...
foto: Eva Veselá Mezinárodní organizace pro normální život UNES-CO je fiktivní firmou, kterou založila výtvarnice Kateřina Šedá pro 16. bienále architektury 2018. Podnětem jí byla situace turisticky přetížených měst na seznamu...
Slovenský šéfkuchař je zosobnění kreativity, ctižádosti a píle. Nikdy mu nechyběla ambice a síla hnát se dál. Dnes provozuje boutique hotel Tanzberg, restauraci Marcela Ihnačáka a Pivnici Golem. Na 18. kongresu HOREKA 112 jsme...
Co bych si tak dnes dal? Rostou houby, co kdybych udělal terinu? Tak začínají úvahy Rémiho Decroix nad přípravou menu. Své francouzské speciality nabízí ve vsi na Vysočině. Bistrot de Papa má pořád plno. Cesta do vesnice Horní...
Každým druhým rokem přijíždí do Evropy šéfkuchař společnosti vinařství La Motte a Leopard´s Leap. Letos také poprvé, na pozvání firmy House of wine, zavítal do České republiky michelinský šéfkuchař Pieter de Jager, aby svým...
