logo

Už 14 let se zaměřujeme na vyšší a střední gastronomii a hotelnictví v Praze i regionech. Horekaweb je odborný portál pro profesionály v pohostinství. Hledáte inspiraci z domova a ze světa, informace o dění v oboru či zábavu? Horekaweb je vše na jednom místě.

  • Zprávy
    • Hotely
    • Restaurace
    • Kavárny
    • Bary
    • Lidské zdroje
    • Digital
    • Ze zahraničí
  • Analýzy
  • Rozhovory
  • HRK 112
    • Registrace
    • Historie
    • O akci
  • HRK NEWS
    • Registrace
    • Archiv
  • Digital
  • O časopisu
    • Aktuální vydání
    • O časopisu
    • Registrace k odběru časopisu
    • Registrace k odběru newsletterů HOREKA NEWS
    • Inzerce
    • Publikační kalendář
  • Naše oborová platforma pro profesionály z hotelnictví a gastronomie potřebuje nabrat nový dech....
  • Průměrná cena poledních meníček opět na vzestupu. Meziroční srovnání 2020/2021 vykazuje změnu ve...
  •   Pandemie COVID-19 v českém prostředí pomohla akcelerovat fenomén rozvážkových jídel. Z nich...
  • Hodnota optimální stravenky vzroste v příštím roce z letošních 137 na 150 korun.  Vyplývá to...

21. kongres HOREKA 112: Dodržujeme pravidla, nechceme zavřít

2. listopadu 2021
Zpravodajství 0
951
21. kongres HOREKA 112: Dodržujeme pravidla, nechceme zavřít

Obor HoReCa krvácel 14 měsíců. Nikdo z nás tuto situaci nečekal a nebyl na ni připravený. Přinesla mnoho změn nejen pro nás, zástupce oboru, ale i pro naše zákazníky.

Právě 2. listopadu začal již 21. kongres HOREKA 112. V úvodu se představila mladá krev gastronomie – Kristína Nemčková, Made by Kristína, vítězka  soutěže MasterCheff Česko pro rok 2019, držitelka Grand Diplôme na londýnské škole Le Cordon Bleu, čerstvá posila michelinské restaurace Story v Londýně.

Taky nabídneme dva pohledy na budoucnost, a to ekonomický i názor epidemiologa. „Máme strach, abychom opět neměli přeplněné nemocnice. Stále nám to hrozí,“ řekl Rastislav Maďar, epidemiolog, odborník na cestovní medicínu a vedoucí Ústavu epidemiologie a ochrany veřejného zdraví Lékařské fakulty Ostravské univerzity.

Vladimír Pikora, hlavní ekonom analytického domu Next Finance nahlédl pod pokličku čísel: „Jak se situace projevovala v HoReCa sektoru? Začátky roku 2020 byly slibné, s pandemií ale vše padlo. S oživením se sice otevřelo, tržby se ale nedostaly na čísla před pandemií. V zimě roku 2020 jsou oproti předešlému roku nižší oproti roku 2019 o 40 %. Na jaře a v léte 2021 přichází růst o několik desítek procent, ale oproti roku 2020, stále to ještě nejsou čísla z roku 2019.“

O destinačním managementu promluvili Veronika Janečková, ředitelka odboru produkt managementu, výzkumu a B2B spolupráce, Agentura CzechTourism a Tomáš Polanský, ředitel destinační společnosti Českobudějovicko-Hlubocko. „Pokud se podnitakelé v cestovním ruchu nezapojí do destinačního managementu v regionu, tak se informace o  nich nedostanou tak daleko, jako když spolupracují s destinační společností.“

V panelové diskuzi se podíváme na minulost i budoucnost gastronomie s pandemií. Vystouili v ní: Luboš Kastner, člen představenstva a garant projektu Moje restaurace, Asociace malých a středních podniků a živnostníků;  Lukáš Pytloun, majitel, Pytloun Hotels
Rastislav Maďar, epidemiolog, odborník na cestovní medicínu a vedoucí Ústavu epidemiologie a ochrany veřejného zdraví Lékařské fakulty Ostravské univerzity;  Sylvio Spohr, majitel, Cafe Louvre a prezident Asociace restauratérů Apron a Vladana Horáková, Generální ředitelka Aquapalace Praha, Managing partner Golden Apple Hotels.

 

Odpoledne se program rozdělil do restaurační a hotelové sekce. Více z kongresu HOREKA 112 najdete v dalším vydání časopisu HOREKA.

Podívejte se na fotky:

Související články:

Žádné související články

Doporučujeme

Aktuální vydání časopisu

ČTĚTE nové číslo HoReKa!


Zajistěte si svůj výtisk

Partneři

HRK NEWS

Komerční sdělení

Zvyšování KPI díky správnému načasování komunikace

8. září 2021

Kalendář akcí

Vydává
Skupina ATOZ Horeka
ATOZ Marketing Services, spol. s r.o.
Holečkova 657/29
150 00 Praha 5 – Smíchov
tel.: +420 606 023 052
IČO: 48117706
www.atoz.cz

Předplatné
Karolína Bezunková
tel.: +420 603 823 515
e-mail: karolina.bezunkova@atoz.cz
Šéfredaktorka
Jana Dorčáková
tel.:  +420 734 135 509
e-mail: jana.dorcakova@atoz.cz 

Group sales manager
Pavel Kotrbáček
tel.: +420 605 296 739
e-mail: pavel.kotrbacek@atoz.cz

HOREKA Group manager
Lenka Vohradníková
tel.: +420 739467 783
e-mail: lenka.vohradnikova@atoz.cz

© 2016. All Rights Reserved. Created by Vitsto.
Zásady ochrany osobních údajů
Zásady používání souborů cookies a jejich nastavení
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required
Zavřít

Každých 14 dní servírujeme čerstvé informace a inspiraci.

REGISTRUJTE SE K ODBĚRU NEWSLETTERU!