logo

Už 14 let se zaměřujeme na vyšší a střední gastronomii a hotelnictví v Praze i regionech. Horekaweb je odborný portál pro profesionály v pohostinství. Hledáte inspiraci z domova a ze světa, informace o dění v oboru či zábavu? Horekaweb je vše na jednom místě.

  • Zprávy
    • Hotely
    • Restaurace
    • Kavárny
    • Bary
    • Lidské zdroje
    • Digital
    • Ze zahraničí
  • Analýzy
  • Rozhovory
  • HRK 112
    • Registrace
    • Historie
    • O akci
  • HRK NEWS
    • Registrace
    • Archiv
  • Digital
  • O časopisu
    • Aktuální vydání
    • O časopisu
    • Registrace k odběru časopisu
    • Registrace k odběru newsletterů HOREKA NEWS
    • Inzerce
    • Publikační kalendář
  • Naše oborová platforma pro profesionály z hotelnictví a gastronomie potřebuje nabrat nový dech....
  • Průměrná cena poledních meníček opět na vzestupu. Meziroční srovnání 2020/2021 vykazuje změnu ve...
  •   Pandemie COVID-19 v českém prostředí pomohla akcelerovat fenomén rozvážkových jídel. Z nich...
  • Hodnota optimální stravenky vzroste v příštím roce z letošních 137 na 150 korun.  Vyplývá to...

Přestaňte nabírat profíky

7. listopadu 2019
Lidské zdroje 0
1412
Přestaňte nabírat profíky

Jan Vlachynský nemá rád, když ho někdo nazve vizionářem, ale nějaké zrnko pravdy na tom asi bude. Honza nejenom, že založil bary v Brně, které mu závidí i Praha, zvolil ale také novátorský přístup ke svým podřízeným.

Vlastně se zbavil staré hierarchie a ve své připravované knížce toho řekne asi více. Co ale poodhalil řečníkům na 20. kongresu HOREKA 112?

„Spoluvlastním několik barů a nejsem v nich každý den, nemusím mít kontrolu nade vším. Já vím, že to moji lidé zvládnou,“ řekl překvapenému publiku. Jak to? Předal lidem do rukou zodpovědnost. „Občas přijdou s nápadem, s nímž nesouhlasím, ale když jim nedám pořádný argument, proč to nedělat, tak to stejně udělají.“

Tým si to vyřídí

Jan jim neříká co mají dělat, nejde cestou příkazů a zákazů, je zastáncem otevřené komunikace. „Pokud přijde jeden z barmanů do práce s kocovinou, tak mu ten druhý řekne, že to bude muset odmakat za něj a že se mu tento přístup nelíbí. Nikdo nejde za mnou, zkrátka si to tým vyříká. A pokud to ten člověk udělá vícekrát, tak mu to řekne další a další kolega. Nemusím na něj vyletět já, řekne si to tým.“
Tento přístup je možná pro šéfa složitější, lidé jsou pak ale spokojenější. „Častokrát se mi stávalo, že adepti při pohovoru říkali, že chtěli ve své předešlé práci růst a nemohli, neučili se nic nového. To se u nás nestane, jediné, co nám chybí, je bar v zahraničí, takže lidé odcházejí na zkušenost za naše hranice.“
Navíc účastníkům kongresu HOREKA 112 prozradil, že lidé, kteří mají v práci svobodou, nevyžadují až tak vysoké platy, mají totiž jiné výhody. „Mladí nechtějí pouze velké peníze, preferují flexibilitu a pohodovou atmosféru. Místo člověka vyučeného si raději vybíráme někoho se zápalem, kterého vše naučíme.“

Více se dozvíte v prosincovém vydání časopisu HOREKA.

Související články:

Žádné související články

Doporučujeme

Aktuální vydání časopisu

ČTĚTE nové číslo HoReKa!


Zajistěte si svůj výtisk

Partneři

HRK NEWS

Komerční sdělení

Zvyšování KPI díky správnému načasování komunikace

8. září 2021

Kalendář akcí

Vydává
Skupina ATOZ Horeka
ATOZ Marketing Services, spol. s r.o.
Holečkova 657/29
150 00 Praha 5 – Smíchov
tel.: +420 606 023 052
IČO: 48117706
www.atoz.cz

Předplatné
Karolína Bezunková
tel.: +420 603 823 515
e-mail: karolina.bezunkova@atoz.cz
Šéfredaktorka
Jana Dorčáková
tel.:  +420 734 135 509
e-mail: jana.dorcakova@atoz.cz 

Group sales manager
Pavel Kotrbáček
tel.: +420 605 296 739
e-mail: pavel.kotrbacek@atoz.cz

HOREKA Group manager
Lenka Vohradníková
tel.: +420 739467 783
e-mail: lenka.vohradnikova@atoz.cz

© 2016. All Rights Reserved. Created by Vitsto.
Zásady ochrany osobních údajů
Zásady používání souborů cookies a jejich nastavení
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required
Zavřít

Každých 14 dní servírujeme čerstvé informace a inspiraci.

REGISTRUJTE SE K ODBĚRU NEWSLETTERU!