logo

Už 14 let se zaměřujeme na vyšší a střední gastronomii a hotelnictví v Praze i regionech. Horekaweb je odborný portál pro profesionály v pohostinství. Hledáte inspiraci z domova a ze světa, informace o dění v oboru či zábavu? Horekaweb je vše na jednom místě.

  • Zprávy
    • Hotely
    • Restaurace
    • Kavárny
    • Bary
    • Lidské zdroje
    • Digital
    • Ze zahraničí
  • Analýzy
  • Rozhovory
  • HRK 112
    • Registrace
    • Historie
    • O akci
  • HRK NEWS
    • Registrace
    • Archiv
  • Digital
  • O časopisu
    • Aktuální vydání
    • O časopisu
    • Registrace k odběru časopisu
    • Registrace k odběru newsletterů HOREKA NEWS
    • Inzerce
    • Publikační kalendář
  • Naše oborová platforma pro profesionály z hotelnictví a gastronomie potřebuje nabrat nový dech....
  • Průměrná cena poledních meníček opět na vzestupu. Meziroční srovnání 2020/2021 vykazuje změnu ve...
  •   Pandemie COVID-19 v českém prostředí pomohla akcelerovat fenomén rozvážkových jídel. Z nich...
  • Hodnota optimální stravenky vzroste v příštím roce z letošních 137 na 150 korun.  Vyplývá to...

Mixtronomy – jedinečné spojení gastronomie a mixologie

15. února 2019
Restaurace 0
1792
Mixtronomy – jedinečné spojení gastronomie a mixologie

Koncept Mixtronomy  představuje gastronomické spojení chutí a rumu Flor de Caña. Propojení  pokrmů a drinků je jedním z nejnovějších trendů moderní gastronomie, které si oblíbili nejen opravdoví gurmáni.

Koncept Mixtronomy těší milovníky kvalitního jídla a nápojů již od minulého roku, kdy byl představen i u nás v České republice v restauraci Grand Cru. „Kombinování signature koktejlů z prémiového rumu Flor de Caña a vytříbených pokrmů může být skvělým doplňkem nejen barového, ale i restauračního menu,“ říká Vítězslav Cirok, vítěz High Five Flor de Caña Mixtronomy Competition 2018. Nikaragujský rum Flor de Caña progresivně následuje celosvětové trendy, a to nejen v párování s pokrmy, ale i díky svému zero-waste programu.

V roce 2018 získal rum Flor de Caña zaslouženě ocenění Fairtrade díky své dlouhodobé snaze o udržitelnost a ekologickému i etickému působení celé společnosti. „Kromě úsilí o co nejmenší zatěžování životního prostředí nechává destilérie například také vysadit 50 000 stromů ročně,“ popisuje Petr Vopálenský, brand ambassador společnosti Premier Wines & Spirits, která rum Flor de Caña distribuuje v České republice.

„Pro spojení chutí jídla a pití můžete využít foodpairingové mapy, které vám ukážou vhodné ingredience, jež je možné zkombinovat. Často díky nim narazíte i na kombinace, které by vás dost možná ani nenapadly,“ doporučuje Vítězslav Cirok.

V rámci Mixtronomy prezentace připravil Vítězslav Cirok ve spolupráci s Janem Punčochářem z restaurace Grand Cru speciální menu. Díky komplexitě rumů Flor de Caña předvedli, že se dají vytvořit opravdu netradiční kombinace tohoto prémiového rumu jak se sladkými, tak i se slanými pokrmy. Kromě toho, že je možné rum napárovat k jídlům samotný, lze z něj namíchat drink, který může jednotlivé chody vhodně doplnit.

 

Menu pro inspiraci:

  1. Telecí jazyk a ančovička s pečeným celerem, uzený olej a čočkový chléb

Flor de Caña 4 y.o., kokosová voda, zauzený celerový cordial, sherry fino

  1. Dušená kachna v hrubozrnné hořčici, hoisin omáčka a kachní máslo

Flor de Caña 7 y.o., cold brew káva, sherry Pedro Ximenez, fresh z černé jeřabiny

  1. Jablka pečená v popelu, oříšková placička s kakaem a mascarpone s kávovým likérem Spresso Flor de Caña

Flor de Caña 12 y.o., Lillet Blanc, lehce uzený jablečný mošt, vlašský ořech

Související články:

Žádné související články

Doporučujeme

Aktuální vydání časopisu

ČTĚTE nové číslo HoReKa!


Zajistěte si svůj výtisk

Partneři

HRK NEWS

Komerční sdělení

Zvyšování KPI díky správnému načasování komunikace

8. září 2021

Kalendář akcí

Vydává
Skupina ATOZ Horeka
ATOZ Marketing Services, spol. s r.o.
Holečkova 657/29
150 00 Praha 5 – Smíchov
tel.: +420 606 023 052
IČO: 48117706
www.atoz.cz

Předplatné
Karolína Bezunková
tel.: +420 603 823 515
e-mail: karolina.bezunkova@atoz.cz
Šéfredaktorka
Jana Dorčáková
tel.:  +420 734 135 509
e-mail: jana.dorcakova@atoz.cz 

Group sales manager
Pavel Kotrbáček
tel.: +420 605 296 739
e-mail: pavel.kotrbacek@atoz.cz

HOREKA Group manager
Lenka Vohradníková
tel.: +420 739467 783
e-mail: lenka.vohradnikova@atoz.cz

© 2016. All Rights Reserved. Created by Vitsto.
Zásady ochrany osobních údajů
Zásady používání souborů cookies a jejich nastavení
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required
Zavřít

Každých 14 dní servírujeme čerstvé informace a inspiraci.

REGISTRUJTE SE K ODBĚRU NEWSLETTERU!