Rok uběhl, ani nevím jak. Za těch 365 dnů se toho v pohostinství mnoho událo , zde je výběr článků, které vás zaujaly nejvíce.
Hvězdou 18. kongresu HOREKA 112 se stal Marcel Ihnačák a jeho rozhovor taky zaujal. Již v prvním letošním čísle vám přineseme reportáž přímo z jeho podniku.
Personální krize se skloňuje napříč obory. Zabývali jsme se jí na obou kongresech a napsali spoustu článků, zde ten nejčtenější.
Jako nejčastěji se skloňoval v souvislosti s personální krizí plat. Jaká je průměrná odměna? A lze platem vše vyřešit?
Aby byrokratických nezbytností nebylo málo, v lednu vznikla další:
A aby toho nebylo málo, hned v lednu zemřela kuchařská hvězda: