Světový potravinový trh by mohl v roce 2022 dosáhnout 250 miliard dolarů, a tak tento sektor láká mnoho nových aktérů. Ve městech vznikají městské farmy, zeleninové komunitní zahrady, hledá se způsob, jak odpovědět na potravinové výzvy světa.

Rostliny pěstované ve věžích pod světlem lamp – to je svět vertikálních farem. Užitkové rostliny tu v několika vrstvách rostou a plodí v kontrolovaném prostředí. Fenomén městských vertikálních farem zasáhl celý svět. Na periferii New Yorku start-up AeroFarms, podporovaný Goldmanem Sachsem, provozuje městskou farmu zítřka v bývalé továrně o rozloze 6500 m². V samém centru Brooklynu zas vlastní vertikální farmu Square Roots Kimbal Musk, bratr Elona Muska (TESLA). Vertikální farmy se objevují v Evropě i Asii, od poloviny minulého roku si rostliny vypěstované na vertikální farmě můžete objednat a vyzkoušet i u nás. Jejich zastánci se domnívají, že vertikální pěstování užitkových rostlin odpovídá na potravinové výzvy budoucího světa. Světa, ve kterém se postupně vylidní venkov.

 Feel Greens

Po více než dvou letech intenzivního vývoje a testování zahájila břeclavská firma Fosfa komerční provoz pod značkou Feel Greens. „Inspiraci přinesl generální ředitel Fosfy Ivan Baťka. Myšlenka vertikální farmy zapadá do celkové filozofie Fosfy jako life science společnosti. Učíme se být inovativní a současně šetrní k přírodě, ke svému okolí,“ vysvětluje Miroslav Kývala, ředitel Feel Greens. Jednou z výhod vertikální hydroponické farmy je podle něj i 95% úspora vody oproti konvenčnímu zemědělství. „Při pěstování se nepoužívají žádné pesticidy. To svědčí lidem i přírodě. Nedochází ke znečišťování spodních vod, které jsou pro naše přežití životně důležité. Produkce je stabilní a nepodléhá žádným sezonním vlivům nebo rozmarům počasí. A především zelenina z vertikální farmy skvěle chutná a vydrží dlouho čerstvá. To je dáno tím, že se k zákazníkům dostává i ,s kořínky´. Navíc sklizeň může proběhnout těsně před rozvozem.“ Co momentálně farma nabízí? Objednat si tu můžete saláty batavia a pět druhů microgreens – například ředkvičky sangria a rioja či pórek, z bylinek tymián nebo koriandr.

Více v novém vydání HOREKA.