Médii proběhly informace, že chce Evropská unie regulovat výrobu hranolků. Netýká se to ale všech, doporučení se zaměřilo na dvakrát smažené tradiční bruselské hranolky.

Tato lokální pochoutka se totiž nejprve smaží na 130 stupních a podruhé na 170°. Právě při teplotách nad 140 ° vzniká látka akrylamid, která je karcinogenní. Unie vydala doporučení pro výrobce, jak tvorbu akrylamidu minimalizovat.

Snížením teploty se tvorba akrylamidu omezí.  Podle Evropské komise by se všichni výrobci potravin, tudíž i restaurace, měly snažit výskyt látky v jídle omezit. Bruselské restaurace  mohou tvorbu akrylamidu snížit i výběrem odrůd brambor s nižším obsahem cukrů a delší dobou smažení při nižší teplotě. Takovou úpravou může ale dojít k změně chuti.